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Apéro de Pays

Qu'es aquo ? 

- Une démarche de valorisation et de promotion des produits alimentaires issus du Pays Lauragais, dans le cadre du Plan Climat Air Energie Territorial. 

- Un moment convivial, privilégiant une découverte ou redécouverte des produits et des producteurs du terroire. 

- Un outil de développement des circuits alimentaires de proximité et de l'économie locale. 

apéro de pays

 

La démarche 

 

démarche apéro de paysLogo apéro de Pays

 

 

 

Les différents acteurs (collectivités territoriales, producteurs, traiteurs, etc...) souhaitant participer à la démarche peuvent s'engager en adhérant à la charte "apéro de Pays" 

 

Téléchargement 

 

Charte des apéros de Pays du Pays Lauragais 

Guide pratique pour la mise en place des Apéros de Pays

Les carnets gourmands, répertoriant l'ensembles des producteurs du Lauragais

 

Les producteurs engagés dans la démarche 

 

 

 

Mettre en place un Apéro de Pays 

Etape 1 : Préciser le projet 

Les apéros de Pays peuvent prendre différentes formes, en fonction du type d’apéro souhaité, du budget et du temps disponibles pour l’organiser.

A chacun son apéro de Pays. Alors, quel sera le vôtre ?

Il convient de définir

  • Le type d’apéro :  Dégustation, (de 5,5€ à 7€ par convive) -  Apéro, (environ 8 à 9 € par convive) - Apéro dinatoire salé/sucré (à partir de 10€ par convive)
  • Le nombre de convives 
  • Le budget prévisionnel

Le temps à y consacrer : quelques heures de travail son necessaire sur les différentes étapes : 

- Si prise en charge par un traiteur environ 2h pour demander et signer les devis. 

- Si réalisation en interne : ajouter le temps necessaire pour la récupération de produits voire la réalisation du buffet (ouverture des boites de pâtés, réalisation des paniers de légumes ...) 

Souhaitez-vous y associer une animation ? 

Possibilité de dedmander une dégustatoion de vin ou de produits locaux.

 

Etape 2 : Identifier le menu

Nous vous proposons ici quelques idées de menu type :

 

Exemple 1 = MENU DEGUSTATION 

Vin de la Malepère, jus de pomme et jus de raisin 

Charcuterie (pâté, saucisse séche) 

Plateau de fromage / plateau de légume avec sauces

 

Exemple 2 = APERO

Ajouter au menu précédent des bouchées (4 par personnes) commandées chez un traiteur. 

Ex : mini-burger - piques de poulet - mini panier aux oignons - cannelés de légumes ... 

 

Exemple 3 = APERO DINATOIRE

Augmenter la quantité de produits du menu précédent et ajouter du sucré

Ex: Tartelettes de fruits de saison ou oreillettes .... 

 

L'apéro de Pays peut également prendre d'autres formes, totalement différentes voire étonnantes. Certains traiteurs revisitent le sproduits locaux pour en proposer une dégustation originale 

(Voir fiches ci-dessous) 

 

Etape 3 : Contacter les prestataires

ATTENTION : Pour rentrer dans la démarche il vous faut commander en direct auprès du producteur ou traiteur et non par un intermédiaire. 

Télécharger un modèle type pour la demande de devis. 

Demande de devis

 

Ci-dessous la liste des producteurs et traiteurs ayant signés la charte.

NB : Tout producteur ou traiteur répondant aux critères de la charte, c'est à dire qui utilise des produits réalisés sur le territoire du Pays Lauragais, et souhaitant y adhérer sont invités à se rapprocher du PETR du Pays Lauragais. 

 

Les Fiches producteurs : 

 

Traiteurs : 

- Isabelle Tort

Les délices de July

Le Bon Cru

- La Gourmandise de Paul

- Traiteur Bareil

 

Boucherie/ charcuterie/ traiteur :

- Maison Banquet

Baron de Roquette

- Aux délices du Lauragais

Boucherie Mira

Maison Cathala


Jus de pommes :

Les Cheminières


Formagerie: 

La Fromagerie Marzac

La Ferme de Briola

La Ferme de Cabriole


Vin :

Domaine des Jeanneterres

Domaine le Fort

Domaine de Villarzens

 

Pain, dessert, sucreries

Les Moulins de Perrine

- La gourmandise de Paul

- Au pain levé

 


Etape 4 : La communication

La communication en amont : Vous pouvez indiquer sur l'invitation qu'il s'agit d'un Apéro de Pays et faire apparaître le logo

Télécharger le logo 

 

La communication le jour J :

Un kit communication complet a été distribué aux communces adhérentes : 

  • Des verres réutilisables (éco-cups) et carafes d'eau
  • Des nappes réutilisables
  • Un kakemono présentant les apéros de Pays 
  • Des fiches descriptives pour les producteurs ( voir ci-dessus) 



Pour tout renseignement complémentaire : lmilesi.lauragais@orange.fr - 04 68 60 56 54 

 

Les apéros de Pays sont mis en place par le Conseil de développement du PETR du Pays Lauragais, sur une idée originale du conseil de développement du Pays Portes de Gascogne

 

 

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