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Culture
et Patrimoine |
Aux portes de Toulouse, le
Pays Lauragais bénéficie d'un patrimoine remarquable
: des hauts lieux comme le Canal du Midi (attraction d'envergure
européenne et label de prestige avec sa récente inscription
au patrimoine mondial de l'UNESCO), des pôles d'attraction
touristique comme Castelnaudary ou la Montagne Noire, … des
plans d'eau comme ceux de Saint Ferréol, de la Ganguise,
de la Thésauque… mais aussi le réseau des bastides,
bourgs et villages, des châteaux et demeures bourgeoises,
des bordes et moulins…
 Le
Lauragais, c'est aussi la terre, une terre ocre et fertile. Une
terre habillée de vert tendre et de jaune acide, tapis de
colza en fleurs au printemps… De jaune encore, plus chaud et
à perte de vue, à la saison des tournesols, ou dorée
de maïs en septembre et puis rouge, le rouge brun du sorgho
à l'automne.
L'histoire a contribué
à forger, durant plusieurs siècles, une identité
et une culture partagée. Les souvenirs attachés à
la période cathare, à " l'âge d'or "
du pastel, le trait d'union que constitue le canal du Midi…
nombreux sont les repères qui contribuent à créer
une mémoire collective. Aujourd'hui, l'identité du
Pays est enrichie de l'image liée à la gastronomie
(cassoulet, salaisons de la Montagne Noire…) et du " bien
vivre ".
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St Papoul
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