Le Lauragais est une terre rurale tournée vers l’agriculture et l’élevage depuis toujours. Cette agriculture a permis à travers les siècles de dessiner une identité paysagère qui fait le charme de notre territoire.
Même si les techniques ont évolué, les acteurs ont toujours voulu garder l’identité forte de ce terroir, qui se traduit par une volonté de proposer des produits variés et de grande qualité. Nous vous proposons de faire ici un tour d’horizon de cette richesse.
Vous retrouverez dans ce petit guide plus de 200 producteurs du Lauragais, des recettes, des idées de rencontres pour faire le plein d’infos pratiques.
Les carnets gourmands du Pays Lauragais