At the heart of Pays Lauragais, historic mills come together to form a vibrant and committed network. The “collectif des moulins” brings together emblematic sites that preserve ancient know‑how and local traditions, reflecting the strong connection between agriculture, heritage, and the region.
The purpose of this collective is to help the public discover the richness of these often little‑known places : windmills
and watermills, still in operation or carefully restored, each telling in its own way the story of the Lauragais — a land of wheat and millers. Through guided tours, educational workshops, festive events, and tastings, the members of the network
share their passion and their commitment to the sustainable preservation of rural heritage.
Join us for an immersion into the world of milling, where tradition meets modernity, and let yourself be carried away by the magic of wheels, stones, and stories passed down from generation to generation.

En el corazón del Pays Lauragais, unos molinos cargados de historia se unen para formar una red viva y comprometida. El “collectif des moulins” reúne sitios emblemáticos, portadores de antiguos saberes y tradiciones locales, que testimonian el fuerte vínculo entre agricultura, patrimonio y territorio.
Este colectivo tiene como vocación dar a conocer al público la riqueza de estos lugares a menudo desconocidos: molinos de viento o de agua, aún en funcionamiento o restaurados, que cuentan cada uno a su manera la historia del Lauragués, tierra de trigo y de molineros. A través de visitas guiadas, talleres pedagógicos, eventos festivos o degustaciones, los miembros de la red comparten su pasión y su compromiso con la valorización sostenible del patrimonio rural.
Únete a nosotros para una inmersión en el universo de la molinería, entre tradición y modernidad, y déjate llevar por la magia de las ruedas, las piedras y las historias transmitidas de generación en generación.