Samedi
Revel, le marché et les sources du canal du Midi
Matin
Marché de Revel
📍 Lieu : Place centrale et halle médiévale de Revel.
👉 À ne pas manquer : Un des 10 plus beaux marchés de France, avec 300 producteurs locaux. Dégustez foie gras, jambons crus, miel de la Montagne Noire, fritons de canard, légumes frais, fromages de chèvre et produits du terroir occitan. L’ambiance est authentique.
🍒 Conseil : Arrivez tôt pour éviter la foule et profiter des meilleurs produits.
Midi
Découverte de Revel et déjeuner
👁️🗨️ Visite rapide : Le Beffroi est en restauration en 2026, mais la place reste emblématique, la halle médiévale et balade dans les ruelles pavées.
🥪 Déjeuner : Sélectionnez un restaurant proposant des spécialités locales ou optez pour un pique-nique fait des produits du marché que vous pourrez déguster au bord du lac de Saint-Ferréol.
Après-midi
Option 1 : Histoire du canal du Midi
💧 Visite du Réservoir et de la Galerie des Robinets : Découvrez le système d’alimentation du canal du Midi, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le barrage, le lac et la rigole de la Montagne Noire sont des chefs-d’œuvre d’ingénierie du XVIIe siècle. Visite guidée possible pour comprendre le génie de Pierre-Paul Riquet. Renseignement auprès de l’Office du Tourisme.
🚣 Balade autour du lac de Saint-Ferréol.
Option 2 : Bastides et nature
Avignonet-Lauragais
Village cathare et panoramas
Tour en poivrière et ruine du château : Avignonet est célèbre pour son passé cathare et son rôle dans l’histoire médiévale (massacre des inquisiteurs en 1242).
Église Notre-Dame-des-Miracles : Avec son clocher octogonal et ses gargouilles originales en têtes de chiens, qui interpelle le visiteur par sa hauteur et sa majestuosité.
Montgeard
Château et histoire du pastel
Extérieur du château : admirez la silhouette imposante de ce château du XVIème siècle, témoignage de l’âge d’or du pastel, une plante tinctoriale qui fit la richesse du Lauragais à la Renaissance.
Balade dans le village : ruelles pittoresques qui ont gardé tout leur charme d’antan, maisons en briques et magnifique église du XVIème siècle.
Nailloux
Visite du Moulin à 6 ailes
Découvrez ce moulin original : construit en 2005 comme un vrai moulin traditionnel du Lauragais et son magnifique panorama sur les Pyrénées.
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Villefranche-de-Lauragais
Bastide et tradition
Place centrale et halle : cœur animé de la ville, entouré de restaurants et de magasins.
Église Notre-Dame : édifice gothique du XIVème siècle entièrement en brique avec son clocher mur du XIIIème siècle, classé Monument Historique et typique du Lauragais.
Dimanche
Castelnaudary, le canal du Midi et les Collines Cathares
Matin
Castelnaudary, capitale du canal du Midi et du Cassoulet
🩵 Visite du Grand Bassin : Cœur historique de la ville, point de départ de la construction du canal du Midi.
🛞 Moulin de Cugarel : Dernier moulin à vent de Castelnaudary, symbole de l’histoire meunière de la région. Visite guidée possible pour découvrir son mécanisme d’origine.
⛪ Collégiale Saint-Michel : Édifice gothique du XIIIème siècle, témoin du passé religieux de la ville.
➕ Possibilité de pousser jusqu’à Saint Papoul pour découvrir son abbaye, faisant partie des sites pays Cathare
Midi
Déjeuner à Castelnaudary
Goûtez à la spécialité : le fameux Cassoulet, à base de haricots lingots de Castelnaudary, de charcuterie locale, accompagné des vins du Lauragais.
Après-midi
Option 1 : Randonnée ou balade dans les Collines Cathares
🚶♀️➡️ Sentier historique de Laurac le Grand (départ place des Mares à Laurac) : le sentier d’interprétation de Laurac-le-Grand évoque le passé tumultueux de ses seigneurs acquis au « catharisme », mais aussi la vie des castra à l’époque médiévale. Plongez dans l’histoire et les paysages des collines cathares, sur un tracé adossé aux Collines du Vent. Plus d’informations.
👁️🗨️ Village de Fanjeaux : Du haut de ses 360 mètres d’altitude, la silhouette caractéristique de ce petit village se repère de loin. Ancien oppidum gallo-romain, puis castrum médiéval, Fanjeaux se découvre à pied, lentement au fil de ses ruelles préservées. Berceau de l’ordre Dominicain, le village fait partie du réseau des Sites du Pays Cathare. Le parcours sculptural de Loïc Tellier, accompagne le visiteur et l’entraine au cœur de l’Histoire.
🍒 Conseil : suivez la rue Saint-Domenge depuis le chevet de l’église puis la rue du Seignadou pour découvrir un panorama spectaculaire sur le sillon Lauragais, la Montagne Noire et jusqu’aux sommets Pyrénéens.
Option 2 : Sortie culturelle
⛪ Visite de l’abbaye-école de Sorèze
🛞 Couplez une visite du moulin à vent de Nailloux (selon les horaires) et de la bastide royale de Montgeard avec son clocher mur
🏵️ Découvrez l’histoire du pastel à Loubens-Lauragais
Si vous avez plus de temps, poursuivez vers :
🏰 Carcassonne et sa Cité médiévale
🩷 Toulouse, la ville rose
Option 3 : Pour les sportifs
🚲 Prendre un vélo et le train à Castelnaudary jusqu’à Villefranche et redescendre le canal du Midi jusqu’à Bram (ou l’inverse), c’est 45 kms de bonheur !